Mufinki czekoladowo- marchewkowe

Na początku dodam tylko że kucharką ''pełną parą'' stałam się niedawno.

Nie wiem kiedy i gdzie obudził się we mnie zmysł kulinarny ale dziś nie wyobrażam sobie zjeść zupy z torebki lub gotowego obiadu który po przyniesieniu ze sklepu wrzuca się tylko do mikrofalówki.

Ale do rzeczy.

Dziś przepis szybki i bardzo smaczny.

Składniki na około 12 średniej wielkości mufinek:

* 4 jajka
* 2 szklanki brązowego cukru (można zastąpić białym)
* 2 szklanki mąki tortowej
* 1 łyżeczka cukru waniliowego
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 1/4 szklanki oleju
* 1 łyżeczka cynamonu
* 1 łyżeczka gałki muszkatałowej
* 2 szklanki marchewki (starej na małych oczkach)
* 2 tabliczki czekolady

Jeśli ktoś lubi można dodać rodzynki, migdały, suszone śliwki kalifornijskie.

1. Jajka ucieramy z cukrem na białą, puszystą masę.

Stopniowo dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, cynamon, gałkę i olej.

Na końcu dodajemy marchewkę,pokruszoną czekoladę ( rodzynki,migdały, śliwki).

Mieszamy wszystkie składniki.

2. Na blaszkę do pieczenia mufinek wykładamy papiloty i wypełniamy je gotowym ciastem.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni około 55 minut.

3. Upieczone mufinki można udekorować według upodobań i uzdolnień (ja akurat takowych nie posiadam więc moje ''muflonki'' zjadają się najczęściej bez dekoracji).

Wiem, wiem nie mam zdolności dekoracyjnych :)

Nie chciałam aby do zdjęcia były takie proste :)

Pozdrawiam.